Turtleskakku

Rakas esikoiseni täytti viime viikolla viisi vuotta, Onnea Otso <3 Ylpeydellä huomaan, miten iso ja taitava poika hänestä on tullut. Ensi vuonna eskariin, hui.... Sosiaalisen luonteeni ja osaksi myös "leipomisongelmani" takia tykkään kutsua ystäviä kylään. Lasten synttärit ovat hyvä syy kutsua läheisiä juhlimaan! Tällä kertaa synttärikakkua on mietitty jo edellisistä synttäreistä lähtien. Oma ajatukseni oli alkuun tehdä Autot-elokuvasta tuttu klainari-bussi, mutta syksyllä alkanut Turtles-hulluus vei toiselle tielle. Makujen valintaan poikani ei halunnut vaikuttaa, äitin kakut on kuulema aina niin hyviä (makea maistuu näköjään samalla tavalla niin äidille kuin pojallekin....)!

Täytyy sanoa, että kolmiulotteisten koristeiden muovailu ei oo mun vahvinta alaa. Onneksi Otso ainakin tunnisti hahmot oikeiksi ja oli tyytyväinen kakkuunsa. Se on tärkeintä <3 Koristeet on tehty sokerimassasta, turtlet jo pari viikkoa enen tarjoilua, niin ovat aika hyvin kuivuneet. Kakun MAKU sen sijaan oli ainakin omaan makuun, voisinpa ehkä sanoa, että parhainta koskaan tekemääni! Makuna kakussa on minttusuklaa, maiskis.. :P Kakkupohja on kinuskikissan ihanasta kirjasta otettu mehevä suklaakakkupohja. Pohja on tosi herkkä repeilemään, mutta se ei haittaa/näy lopputuloksessa. Mulla on tapana koota kakut tarjoilulautaselle käyttäen apuna reunakalvoa. Se pitää löysähkötkin täytteet kasassa. Täytän kakun edellisenä päivänä. Irrotan reunakalvot ennen koristelua, silloin kakku on ehtinyt makustua ja tiivistyä siistiksi. Kuvassa näkyvä musta siksakreuna on muovinen "aluspaperi", muistaakseni ikeasta joskus hankittu.

Täytteenä kakussa on päärynäsosetta ja minttusuklaamoussea. Ohje on jostain joululehdestä, meidän perheessä on perinteisesti tästä on tehty täytekakku joulun kahvipöytään. Alkuperäisen ohjeen mukaan kaku väliin pilkotaan säilykepäärynöitä. Käytin itse päärynäpilttiä (1 purkki yhteen väliin), mutta pilkotut päärynät kyllä maistuisivat enemmän. Mousse on täyttövaiheessa löysähkö, mutta reunakalvojen kanssa pysyy hyvin muodossa.

Minttusuklaamousse: (2 väliin)

5dl vispikermaa

200g creme fraichea

1dl sokeria

1tl vaniljasokeria

1 pieni pakkaus After eight- suklaata pieneksi pilkottuna

 + 2 prk päärynäpilttiä.

Kakun kuorrute on kaulittua suklaamassaa, suosikkini Kinuskikissan leivontakirjasta, tuota massaa olen käyttänyt monissa kakuissa! Se on oikeasti hyvää, toisin kun sokerimassat ja marsipaanit yleensä. Massan tekeminen on helppoa, kattilassa sulatetaan vaalea siirappi, tomusokeri ja valittu suklaa. Massa teketyy jääkaapissa yön yli, ja se kaulitaan kakun päälle.  Tämä kakku on vähälaktoosinen, siksi suklaa on tummaa suklaata.  Suosittelen ehdottomasti tuota kinuskikissan kirjaa hankintalistalle, hyvä perusopus juhlien kokkaukseen! Massan ohje löytyi googlettamalla myös täältä.

Kakun lisäksi juhlissa tarjottiin banaani-suklaa kuppikakkuja ja porkkana-appelsiinikuivakakkua. Otson toiveesta tarkoituksena oli tehdä kurpitsakakku, Bellebaiella on siihen ihana ohje. Olin ostanut hyvissä ajoin kaupasta pari kurpitsalyhdyiksi tarkoitettua kurpitsaa. Tarkoituksena oli tehdä niistä lyhdyt ulos, sekä kakku. Kurpitsoiden sisällä ei kuitenkaan ollut juuri mitään, olisikohan koristekurpitsat jotenkin erilaisia, ei-syötäväksi kelpaavia? Tai sitten kurpitsat olivat syömäkelpoisia kuukausi sitten, ja sisälmys oli vaan kuivunut kokoon. Mutta siis, vaihdoin kurpitsan porkkanaan, hyvää tuli jokatapauksessa! Kuppikakkuihin tein banaaninmakuisia muffinseja, jotka eivät olleet ihan huippuhyviä tuoreena. Pakastuksen, sulatuksen ja kuorrutuksen jälkeen ne olivat kuitenkin hyviä, ja kauniitakin! Kuorrutteessa on kermavaahtoa, johon on sekoitettu sulatettua tummaa suklaata. Tähtikoristeet koristavat molempia tuoden yhteistä ilmettä.

Suolaisena tarjottavana juhlissa oli tällä kertaa vasta leivottuja sämpylöitä, coleslaw-salaattia ja pulled pork-tyyppistä ylikypsää possua. Oli nimittäin NAM! Siskoni teki isompien lasten kanssa ison kasan sämpylöitä ja taitava mieheni valmisti lihat. Yhteistyön voimaa <3 En ole koskaan tehnyt coleslaw-salaattia, mutta helppoahan se on tehty. Valkosipulia laitettiin reippaalla kädellä, ja se sopi ainakin omaan makuun.

Juhlat järjestettiin halloween-aikaan, siksi koristeina oli oranssia; kurpitsoita, kukkia, sekä pöydillä koristeita erilaisia ällöttäviä ötököitä. Ja meillä kaikilla oli niin mukavaa, kiitos kaikille juhlijoille!